Karmin – Carmine E 120

E 120 Karmin Böcek Kanı İle Gıda, İlaç ve Kozmetik Ürünleri Elde Ediliyor

İngilizce “karmin” kelimesi, Orta Farsça carmir (“kırmızı, kırmızı”) kelimesinden türeyen , Farsça قرمز qirmiz (“kızıl”) kelimesinden, Orta Çağ Latincesi carminium’dan gelen Fransızca carmin (12. yüzyıl) kelimesinden türetilmiştir.

Karmin Nedir ?

Kırmızı rengi veren boya maddesi karmin, Cochineal veya Dactylopius cossus diye adlandırılan, Peru ağırlıklı olmak üzere, Güney Amerika’da bulunan bir böcekten elde edilmektedir. Peru bu boyanın ana tedarikçilerindendir. Özellikle gıda, ilaç ve kozmetik sektörlerinde kullanılmaktadır.
Farklı Şekillerde Kullanılan Renk Kodları ve İsimleri;
Karmin, Carmine, Cochineal, Cochineal Extract, Crimson Lake, Carminic Acid, CI 75470, E120, Red 4

Koşineal böcekler yumuşak gövdeli, yassı, oval şekilli pullu böceklerdir. Kanatsız ve yaklaşık 5 mm (0,20 inç) uzunluğundaki dişiler kaktüs yastıklarının üzerinde kümelenir. Gagaya benzeyen ağız parçalarıyla kaktüsün içine girip, onun öz suyuyla beslenirler ve paniğe kapılmadıkça hareketsiz kalırlar. Çiftleşmeden sonra döllenen dişinin boyutu artar ve minik periler doğurur . Periler, su kaybından ve aşırı güneşten korunmak için vücutlarının üzerine mumsu beyaz bir madde salgılarlar. Bu madde koşineal böceğin dışarıdan beyaz veya gri görünmesini sağlar, ancak böceğin gövdesi ve perileri, böceğin iç kısmının koyu mor görünmesini sağlayan kırmızı pigmenti üretir.

Gıda, İlaç ve Kozmetik Sektörlerinde Kullanılıyor

Böcekler sıcak suya batırılarak veya güneş ışığına, buhara veya fırının ısısına maruz bırakılarak öldürülür. Her yöntem, ticari koşinealin çeşitli görünümleriyle sonuçlanan farklı bir renk üretir. Böceklerin çürümeden depolanabilmesi için orijinal vücut ağırlığının yaklaşık %30’una kadar kurutulması gerekir. Yarım kilo kırmız boyası üretmek için yaklaşık 70.000 böcek gerekiyor.

Özellikle Gıda, İlaç ve Kozmetik sektörlerinde kullanılmaktadır.
Gıda;

• Süt ürünleri; kırmızı meyveli (çilekli, vişneli) sütler ve yoğurtlar
• Et ürünleri; kırmızı et (sosis, salam, sucuk), deniz ürünleri, işlenmiş kanatlı ürünleri
• Şekerlemeler; meyve aromalı sakızlar, bisküvi, kek ve gofret ürünleri, reçel ve marmelat, jöle ve jelatinli ürünler, pasta ve fırıncılık ürünleri, süsleme ve kaplama maddeleri
• Alkolsüz aromalı ve kolalı içecekler
• Hazır çorbalar, domates sosu, salça
• Patlamış veya hacimlendirilmiş çerezler
  gibi ürünlerde kullanılabilmektedir.

Kozmetik;

• Allıklarda
• Farlarda
• Fondotenlerde
• Kapatıcılarda
• Rujlarda
• Dudak balmlarında

Karmin Helal Mi? Haram Mı?

İslami açıdan helal olmayan hayvanlardan elde edilen ürünlerin veya katkı maddelerinin tüketimi haram sayılmaktadır. Karmin, Böcek kanından elde edildiğinden, 4 Mezhep imamları dâhil pek çok önemli İslam âlimi, böcekleri yemeyi caiz görmemiştir.

KAYNAK: WIKIPEDİA – GİMDES – GIDABİLGİ.COM